食物繊維
食物繊維はコレステロールの吸収を抑制します。
食物繊維は糖質の一種で人の消化酵素では分解されない成分です。
食物繊維は、体の中の有害物質を排泄したり、栄養素の吸収を緩やかにする作用がある事が解っています。
 食物繊維の上手なとり方
ゆでたり、煮たりして量を減らして十分に食べましょう。
シリアルには食物繊維が多く含まれています。牛乳をかけて食べるとカルシウムも補給できます。 |
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食物繊維には不溶性と水溶性の２種類があります。
不溶性の食物繊維には、セルロース、へミセルロース、不溶性ペクチンなどがあります。
野菜やキノコに多く含まれ、腸内で水分を吸収して排便を促進します。
水溶性食物繊維には、水溶性ペクチン、マンマン、アルギンサン等があります。
果物や海藻類に多く含まれていて、水分に溶けてゲル状になる性質があり人の消化液では消化されません。
動脈硬化や高血圧を予防する効果が高いと言われています。
食物繊維は、植物の細胞壁を作っている成分で、セルロースやリグニン等があり人間の消化液では消化されません。
食物繊維は大腸のコレステロールを吸着して、便とともに体の外に出してくれる働きがあります。
食物繊維がコレステロールを便とともに体の外に出してくれるのでコレステロール値は減ることになります。
食事のスタイルが欧米化しているため、毎日の食物繊維をとる量は10ｇ台に低下しています。
毎日の生活では、食物繊維を20ｇ以上をめやすにする事が大事で野菜、イモ類、果物などを積極的に食べる事が大事です。
野菜の食物繊維は工夫次第で簡単にとる事が出来ます。特にジュースにする方法は、簡単に作れるので特にお薦め。
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食物繊維には、水溶性の食物繊維、水に溶けにくい不溶性の
食物繊維があります。
水溶性の食物繊維は、りんご、キャベツ、など果物や野菜に多く
便を軟らかくします。
不溶性の食物繊維は、小麦や大豆に多く便の量を増やします。
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食物繊維は、体の中に持っている消化酵素では分解できません。食物繊維は、体の中を通過するとき体内には吸収されません。
食物繊維が腸内を通過するとき、コレステロールが体内に取り込まれるのを抑える効果があります。
食物繊維は腸内で胆汁酸を吸着する事も重要です。
■ 胆汁酸とは、コレステロールを原料に肝臓で作られます。
■ 胆汁酸は、十二指腸に分泌され脂質の食か吸収に使われます。あまった胆汁酸は肝臓に戻ります。
腸内で、食物繊維が胆汁酸を吸着すると、肝臓に戻る胆汁酸が減り、肝臓でコレステロールを使い胆汁酸を作ります。胆汁酸を作るためにコレステロールが消費されていくわけです。
食物繊維には ・・・
食物繊維を沢山食べる事で、満腹感が出ます。満腹感を感じる事で、肥満防止の役目も果たしてくれます。
食物繊維には、栄養成分がほとんど無いのでダイエットにも大きな効果を挙げる事が期待されます。
食物繊維は、腸内にとどまる時間が短いため腸内を綺麗に掃除して体の外に出て行きます。このため便秘解消にも役に立ちます。
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